Blanquette de veau, connue par son goût inégalé

blanquette de veau dans un plat

Repas préféré des français ainsi que des peuples du monde entier, la blanquette de veau est une recette ayant parcouru des époques. Avec cet ingrédient, chacun est libre de laisser libre cours à son imagination et de réaliser de la sauce pour avoir un goût plus qu’original.

La blanquette de veau en histoire

L’entrée de la blanquette de veau à travers l’art culinaire daterait du XVIIIème siècle à l’ère où les mets étaient fastueux. Les restes de ces nourritures de choix devaient être conservés. Ils se préparaient encore avec une sauce blanche. Ce serait ainsi que la blanquette de veau a vu le jour. Le mode de préparation auquel les peuples d’aujourd’hui s’inspirent s’avère le fruit des talents du cuisinier Jules Gouffé. En 1867, ce talentueux chef inventait la cuisson de viande de veau crue et recouverte de la crème rousse. Quelques années plus tard, la recette est très connue à travers le monde entier. Elle a été considérée comme le plat favori des Français, en 2006.

Recette à base de blanquette de veau

Aujourd’hui, chaque cuisinier joue sur différents ingrédients pour varier le goût de la blanquette de veau. Ainsi, il y a mille et une façons de préparer ce repas. Pour une blanquette fait maison facile, il suffit de préparer cet ingrédient avec une sauce à base de jaune d’œuf, de farine, du jus de citron, de la crème fraîche, des champignons coupés, des carottes, des gros oignons, de bouillon de poulet, de bouillon de légumes, de vin blanc et de la farine.

Pour réaliser une délicieuse blanquette de veau à l’ancienne, les ingrédients suivants ne doivent être négligés pour la sauce : oignons grelots, jus de citron, sucre, beurre, jaune d’œuf, farine, crème fraîche, sel, poivre, bouillon, clous de girofle, gousses d’ail, carottes, blancs de poireau, branche de céleri, thym, laurier, cube de légumes, gros sel et persil.