Pink Layer Cake : Framboises et spéculoos. *Wedding cake round1*

 

*Ce gâteau a une histoire: celle de la nana qui voulait faire elle-même son gâteau de mariage!

Folle vous dites? Un peu.

Il faut trouver une solution car faire un gâteau le jour J est juste inconcevable nous avons donc testé ce gâteau pour voir combien de temps il résistait afin de le préparer à l’avance. Tout les jours une petite part au petit dej (plus la venue de certains cobayes) et  le résultat fut à notre attente: réussir à faire un beau et bon gâteau à l’avance.

Je pensais comme beaucoup que ce genre de gâteau ne pouvait qu’être plein de beurre ou immangeable. Que nini!!

J’ai choisi notre combo: framboises et spéculoos ;p

Pink Layer Cake : Framboises et spéculoos.

Au programme:

*3 génoises très simples de couleurs dégradées rose-pêche avec des petits morceaux de framboises et sirop de framboises (liqueur de framboises diluée dans un peu d’eau appliquée au pinceau après cuisson et refroidissement des génoises) pour apporter plus de moelleux.

Recette pour 3 génoises trouvée ici (parfaite! et ultra simple!) avec ces quantités:(6 œufs,180 g de sucre,180 g de farine,1 sachet de levure chimique).

J’ai utlisé 3 moules similaires et du colorant gel acheté dans cette boutique: c’est un vrai gain de temps.

*Un crème légère mascarpone spéculoos: 250g de mascarpone battue avec 250g de pâte de spéculoos.

*Et le glaçage improvisé: une crème entière fouettée en chantilly avec de la mascarpone (20cl de crème liquide entière battue en chantilly à laquelle on ajoute 4 cuillères à soupe de sucre glace et 250g de mascarpone) à laquelle j’ai incorporé 50g beurre très pommade et quelques gouttes d’arôme naturel de violette.

* Pour la déco: quelques framboises tout autour et des petites fleurs.

Quelques photos pendant l’assemblage:

 

 

Le glaçage: encore quelque progrès à faire même si je ne voulais pas quelques chose de lisse.

 

Et le stress pendant la découpe: est ce que ca va être joli et tout rose …. Ouiiii youpi!!!! :p

Alors maintenant ma question était : Comment réussir à en faire un à plusieurs étages: et ça y est j’ai la solution je pense.

Suite au prochain épisode …

 

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