♥ Une vraie recette de printemps: Rouleaux de printemps aux fleurs des champs ♥

Inspirée par le temps agréable qui donne envie de fraîcheur et ce jour de printemps j’ai eu envie de préparer quelques rouleaux de printemps aux crevettes pour le repas de demain midi.

Et qui dit printemps dit… fleurs! C’est pourquoi j’ai ajouté une touche fleurie avec quelques fleurs de bleuet séchées qui donnent une jolie couleur à ces rouleaux pleins de saveurs.

Rouleaux de printemps crevettes-bleuet (pour 6 rouleaux):

• 6 feuilles de riz
• feuille de laitue
• 18 grosses crevettes
• 1 carotte
• 1 champignon
• 40g de vermicelles de soja
• des fleurs de bleuet bio
  
• de la ciboulette (coriandre, menthe ou autres herbes aromatiques)
  

1. Préparer vos ingrédients:

• Râper la carotte.
• Couper le champignon en fines lamelles.
• Mettre les vermicelles dans un saladier, arroser d’eau bouillante et laisser infuser 4 minutes puis égoutter et couper à l’aide d’une paire de ciseau.

1. Poser un torchon propre et humide sur le plan de travail.
2. Y déposer une feuille de riz à humidifier avec de l’eau chaude sur les deux faces (surtout sur les extrémités)
3. Déposer sur le milieu quelques fleurs de bleuet, puis 3 crevettes.
4. Recouvrir les crevettes de feuille de laitue, lamelle de champignon frais, carottes râpées et vermicelles de soja. (ou tous les ingrédients qui vous passent par la tête)
5. Procéder au pliage: il faut replier d’abord le bord inférieur puis replier les côtés gauches et droits puis  finir par enrouler le rouleau sur lui-même.

A déguster trempés dans de la sauce soja salée ou sucrée!

 «Cette recette est publiée dans le cadre du concours de recettes OsezCuisiner.fr »

♥ Blanquette de crevettes aux petits légumes et fleurs de bleuet ♥

Cette recette c’est sans complexes que vous pourrez la déguster car c’est une recette adaptée d’un livre WW acheté à la Fnac il y a peu, les recettes y sont toutes très appétissantes et plutôt faciles à réaliser. A l’origine il sagit d’une blanquette de noix de saint jacques mais moi j’avais envie de crevettes.

Et les fleurs de bleuet? C’est pour la color touch!! Et surtout j’en suis fan depuis que j’y ai gouté enroulées dans un maki printemps de chez sushi shop et je les ai achetés pour en faire justement! La recette est pour 6 personnes dans le livre donc j’ai dut adapter pour nous, mais les proportions étaient idéales!

Recette pour 2 personnes:

• 250g de crevettes décortiquées
  
• 2 échalotes
• 1 blanc de poireau
• 1 carottes
• 1 navet
• de la ciboulette
  
• 20cl de crème épaisse légère
  
• 12,5cl de vin blanc sec
• 12,5cl d’eau
  
• sel, poivre blanc

1. Émincer les échalotes et le blanc de poireau lavé au préalable.
2. Les faire suer dans une sauteuse 5 minutes dans le beurre, sur feu plutôt doux puis ajouter le mélange vin blanc-eau et laisser mijoter sans couvrir une vingtaine de minutes.
3. Pendant ce temps, éplucher et tailler la carotte et le navet en allumettes, saler et cuire à la vapeur 5 minutes. (moi j’ai utilisé les papillotes en silicone Maastrad au micro onde super pratiques!)
4. Mettre les crevettes à frémir dans une poêle anti-adhésive avec de la ciboulette puis rajouter la julienne de légumes.
5. Égoutter le mélange poireau-échalote tout en gardant le jus restant pour réaliser la sauce.
6. Incorporer aux crevettes et mélanger les saveurs.
7. Avec le jus restant, rajouter la crème légère et une pointe de citron pour faire la sauce de la blanquette
8. Dresser dans l’assiette en rajoutant pour la déco et pour le gout une tomate cerise et quelques fleurs de bleuet ( que l’on peut trouver en épicerie bio)
9. Déguster sans complexes!!