♥♡Day 7: Défi macarons: plus de 120 macarons et 10 parfums différents en une semaine♡♥

Un anniversaire…40 invités et de missions macarons.
Pour que chacun puisse déguster environ 2 macarons me voilà aux fourneaux depuis Lundi dernier pour assurer la quantité ET la qualité^^
Résultat: 10 fournées réussies sur 12, 120 macarons et 10 ganaches différentes.

A l’approche des fêtes les macarons peut être un super cadeau gourmand à mettre dans vos paniers.
Saurez vous deviner leur parfum?

Allez je vous donne lé réponse, de gauche à droite en guest star: noix de coco, citron, spéculoos, fruits rouges, café, vanille des îles, violette et chocolat; non présent sur la photo: chocolat blanc-orange-cannelle.
Pour la recette de base j’ai utilisé celle là (le chocolat amer à remplacer par des colorants selon la recette) maintenant reste les ganaches.

• Ganache noix de coco: 40g de chocolat blanc, 20g de noix de coco râpée et 2 cuillères à soupe de crème légère au bain marie.

• Ganache citron: lemon curd ramenée d’Angleterre.

• Ganache spéculoos: pâte de spéculoos Lotus

• Ganache fruits rouges: gelée anglaise

• Ganache vanille des îles: 40g de chocolat blanc, 1/2 gousse de vanille et 2 cuillères à café d’extrait de vanille au bain marie.

• Ganache café: 40g de chocolat blanc, 2 cuillère à café de café soluble et 2 cuillères à soupe de crème légère au bain marie.

• Ganache violette: 40g de chocolat blanc, 20g de bonbons à la violette réduits en miettes au blender et 2 cuillères à soupe de crème légère au bain marie.

• Ganache chocolat: 40g de chocolat noir, 5g de beurre et 2 cuillères à soupe de crème légère au bain marie.

• Ganache chocolat blanc-orange-cannelle: 40g de chocolat blanc, les zestes d’une orange, 1 cuillère à soupe de jus d’orange, 1 cuillère à soupe de crème légère et une pincée de cannelle au bain marie.

Préparez vos ingrédients et liez les au bain marie puis laisser refroidir à température ambiante avant de fourrer vos macarons.

Petits conseils:
_ les macarons sont meilleurs préparés plusieurs jours à l’avance
_ ils se conservent très bien sur la tranche dans une boite hermétique au frigo et peuvent même se congeler
_ pour les colorants en poudre je les ai déniché sur cette boutique ebay que je vous recommande vivement: disponibilité et rapidité au rendez-vous
_ pour les offrir une nouvelle et chouette idée de Chef Nini de fabriquer ses propres boîtes.

Voilà les miennes:

Et voilà, n’hésiter pas si vous avez des questions.
En tout cas ils ont été qualifié de « meilleur que Ladurée », classe non?

♥♡Day 6: Made by Cha♡♥

Aujourd’hui il s’agit d’un coup de cœur pour un autre calendrier d’avent celui de ma copine adorée Charlotte
Je vous laisse le découvrir ainsi que sa sélection du jour spéciale cupcake!

1. Timer Cupcake, $9,00, Fredflare
2. L’atelier Cupcakes, 10,35€, Larousse
3. Pansements cupcakes, £6,00, Monsoon
4. Boîte pour transporter les cupcakes, sur un site anglais…
5. Set Cupcake, 18,90€, Zodio
6. Sirops arômatisés, divers goûts, diverses adresses…
7. Paillasson, £8,00, Next
8. Cupcake making kit, $20,95, Fredflare
9. Marque Place Cupcakes, $0,95, Accent The Party
10. Echarpe cupcakes, Etsy
11. Boîte en céramique, 9,90€, Geneviève Lethu
12. Déco de Noël, Casa je crois!
13. Serviteur 3 étages, 14,50€, Ikéa
Baume à lèvres, 4,50€, Les Fleurs
14. Chaussettes cupcakes, £4,50, Monsoon
15. Tablier Cupcakes, 5,99€, Ikéa
Torchons Cupcakes, 4,99€/3 pièces, Ikéa
16. Les rideaux gourmands de Lola, Made by Cha
17. Tapis, £25,00, Next
18. Couvercle Cupcake, 8,50€, Les Fleurs (testé et approuvé!! merci cha!)
19. Bougies Cupcakes, $3,53, Wedding Avenue