♥ Blanquette de crevettes aux petits légumes et fleurs de bleuet ♥

Cette recette c’est sans complexes que vous pourrez la déguster car c’est une recette adaptée d’un livre WW acheté à la Fnac il y a peu, les recettes y sont toutes très appétissantes et plutôt faciles à réaliser. A l’origine il sagit d’une blanquette de noix de saint jacques mais moi j’avais envie de crevettes.

Et les fleurs de bleuet? C’est pour la color touch!! Et surtout j’en suis fan depuis que j’y ai gouté enroulées dans un maki printemps de chez sushi shop et je les ai achetés pour en faire justement! La recette est pour 6 personnes dans le livre donc j’ai dut adapter pour nous, mais les proportions étaient idéales!

Recette pour 2 personnes:

• 250g de crevettes décortiquées
  
• 2 échalotes
• 1 blanc de poireau
• 1 carottes
• 1 navet
• de la ciboulette
  
• 20cl de crème épaisse légère
  
• 12,5cl de vin blanc sec
• 12,5cl d’eau
  
• sel, poivre blanc

1. Émincer les échalotes et le blanc de poireau lavé au préalable.
2. Les faire suer dans une sauteuse 5 minutes dans le beurre, sur feu plutôt doux puis ajouter le mélange vin blanc-eau et laisser mijoter sans couvrir une vingtaine de minutes.
3. Pendant ce temps, éplucher et tailler la carotte et le navet en allumettes, saler et cuire à la vapeur 5 minutes. (moi j’ai utilisé les papillotes en silicone Maastrad au micro onde super pratiques!)
4. Mettre les crevettes à frémir dans une poêle anti-adhésive avec de la ciboulette puis rajouter la julienne de légumes.
5. Égoutter le mélange poireau-échalote tout en gardant le jus restant pour réaliser la sauce.
6. Incorporer aux crevettes et mélanger les saveurs.
7. Avec le jus restant, rajouter la crème légère et une pointe de citron pour faire la sauce de la blanquette
8. Dresser dans l’assiette en rajoutant pour la déco et pour le gout une tomate cerise et quelques fleurs de bleuet ( que l’on peut trouver en épicerie bio)
9. Déguster sans complexes!!

♥Mon bio-nies light♥

Comme beaucoup d’entre nous, Lundi soir j’ai regardé la finale de Top Chef avec mon amoureux. C’était la première fois que nous regardions cette émission mais nous avons bien appréciés et nous avons dut faire face à de sérieux gargouillements d’estomacs qui réclamaient: « Mooiii aussssiii je veux gouter!!! »

Je ne sais pas si vous avez suivis mais un moment nous avons eu le droit à l’élaboration d’un Bio-nies (un brownies bio^^)
Depuis mon chéri ne cesse d’y penser alors je lui ai préparé ça et pour que je puisse aussi en manger une part je l’ai fait light.

♥Bio-nies light aux noisettes et autres noix.♥

Ingrédients pour une dizaine de part:

-2 gros œufs bio
-100g de sucre de canne bio (ou remplacer par de l’édulcorant pour encore plus léger)
-1 sachet de sucre vanillé bio
-40g de farine bio ( à remplacer de moitié par de la maïzena pour plus de légèreté)
-20g de poudre d’amande
-70g de poudre de noisettes
-200g de chocolat noir à dessert bio
-1 grosse cuillère à soupe de purée d’Amande
-40g d’eau
-2 cuillère à soupe d’huile d’olive
-80g de noisettes, noix, noix de macadamia,amandes…

Réalisation:

1-Préchauffer le four à 200°.
2-Dans un saladier, battre les œufs puis rajouter les sucres, farine et poudres d’amandes et de noisettes. Concasser les noix et les rajouter à la préparation puis réservez au frais.
3-Faire fondre le chocolat (au bain-marie ou au micro-onde)
4-Diluer la purée d’amande avec l’huile d’olive, puis rajouter le chocolat et l’eau.
5-Sortir le saladier du frigo et mélanger les deux préparation pour obtenir une pâte à bio-nies assez épaisse et ajouter une pincée de sel.
6-Graisser un moule de votre choix ( j’ai utilisé un moule à cake), verser la préparation.
7-Enfourner 20 à 25min à 200°.
8-Laisser refroidir et déguster sans complexes^^

Si vous cherchez des produits bio à base d’amande, je sais que La Mandorle en fait de très bons.

Sinon ne me cherchez pas je pars pendant 2 jours avec mon fiancé à Versailles pour un séjour culturel et détente, ca va nous faire du bien^^^ A très vite!!!